Kış aylarında mis gibi kokusu ile şifa kaynağı bir çorba “terbiyeli tavuk çorbası”. Lokantalarda tadına doyamadığımız lezzetle birebir aynı tarif. Soğuklara karşı direncinizi arttırmak için mutlaka bu çorbayı listenize ekleyin.
Tavuk suyu çorba, barındırdığı kemik iliği ile sadece kalsiyum değil, fosfor, sülfür, magnezyum ve silisyum gibi bağışıklık arttırıcı birçok faydalı mineral içerir. Kıkırdak ve kasları kemiklere bağlayan bağ dokularının parçaları da çorbanın besleyici özelliklerine katkı sağlar. Bu yüzden çorbalarınızda kemikli kısımları tercih edini.
Terbiyeli tavuk çorbası için malzemeler
- Bir parça tavuk göğsü
- 6-7 su bardağı tavuk suyu
- Bir çay bardağı tel şehriye
- 2 yemek kaşığı un
- Bir tatlı kaşığı tuz
- Karabiber
Terbiyesi için
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- Bir yumurtanın sarısı
- 2 yemek kaşığı un
- Çeyrek limon suyu
Terbiyeli tavuk çorbası yapılışı
Tavuğunuzu yaklaşık 1 litre suda haşlayın. Tavuklar haşlandıktan -sonra yani yumuşacık olduktan sonra- suyunu ayırıp tavukları ufak ufak parçalayın. Bu konuda size pratik bir bilgi vermek istiyorum. Tavukları küçük parçalara mikser yardımı ile ayırabilirsiniz. Bu yöntem fazla tavukları ayıklamakta oldukça işinize yarayacaktır.
Tencerenize tereyağı koyup şehriyelerinizi kavurun. Daha sonra unu ekleyip unun kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Ayırdığınız tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Terbiye için bütün malzemeleri bir kaseye alarak iyice karıştırın. Kaynayan çorba suyundan kaseye alarak terbiyenizi ılıklaştırın. Daha sonra tenceremize terbiyenizi yavaş yavaş ve karıştırarak ekleyin. Parçaladığımız tavukları da ekleyip kaynamaya bırakın. Eğer çok yoğun olursa çorbanız kontrollü bir şekilde biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
Son olarak çorbanızın üzerine tereyağı, nane ve toz biberden oluşan karışımı yakıp dökün. Şifa kaynağı bu çorbayı özellikle soğuk kuş günlerinde hastalıklardan korunmak, vücut direncinizi arttırmak için tercih edebilirsiniz. Ayrıca hastalara da ilaç niteliğinde olan bu çorbayı yapanlara şimdiden afiyet şifa olsun.
