Tadına doyamayacağınız, çayınızın kahvenizin yanına yakışacak, “enerji deposu” bir tarife hazır olun. İncirli atom kurabiye, adına yakışır bir enerji içeriyor. İncir, ceviz, kayısı -siz nasıl isterseniz- içeriği damak tadınıza göre renklendirebilirsiniz. Özellikle şekli ile sunumlarınıza zerafet katacak bir tarif!

Oldukça faydaları olan incirin içeriğinde sodyum, potasyum, magnezyum minerallerini ve C,B3, B6, B2, K vitaminlerini içerir ve aynı zamanda iyi bir lif kaynağıdır

İncirli atom kurabiye için malzemeler

Hamuru için;

• 200 gr tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı şeker
• Bir yemek kaşığı yoğurt
• 1 paket vanilya
• Alabildiği kadar un

İç harcı için;

• 1 adet elma
• 8 adet kuru incir
• 8 adet kuru kayısı
• 1 çay bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 150 gr ceviz

Not: İç harcı için fındık, badem, kuru üzüm gibi eklemeler yapabilirsiniz.

İncirli atom kurabiyenin yapılışı

Öncelikle iç harcımızı yapmakla tarife başlıyoruz. Elma, incir ve kayısıyı küçük küçük doğrayın. Doğradığınız malzemeleri, tarçını, şekeri tavaya alın. Kısık ateşte malzemeleriniz önce suyunu verecektir. Malzemeler suyunu çekene kadar bekleyin. Suyunu çektikten sonra ince ince doğradığınız cevizleri ekleyin. 1-2 dakika sonra ocağınızın altını kapatarak iç harcı soğumaya bırakın.

Hamuru için un hariç tüm malzemeleri yoğurma kabınıza alın. Yavaş yavaş ve kontrollü bir şekilde un ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamurunuzun ele yapışmayan kulak memesi kıvamında olması gerekiyor. Çok sert ya da çok cıvık bir hamur olmayacak.

İç harcınız soğuduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alarak hamurunuzu yuvarlak açın. Şekil vermek için ben, streç filmden yardım aldım. Yuvarlak açtığınız hamuru düz serdiğiniz streç filmin üstüne koyun ortasına iç harcı yerleştirin. Streç film kullanmaktaki amaç, hamura şekil verirken hamurun yapışmaması. Filmi hamurun harçlı kısmı altta kalacak şekilde büzün ve elinizle üst kısmını kıvırın. Streç filmi açtığınızda incir şeklini aldığını göreceksiniz. Hamuru mümkün olduğu kadar ince açmaya özen gösterin. Ardından 180 derece fırında üstü pembeleşinceye kadar pişirin. Bu miktarlarla yaparsanız yaklaşık 30 civarı kurabiye elde edeceksiniz.

İncirli atom kurabiye eminim çocuklarınızın da favorisi olacak sağlıklı atıştırmalıklardan biri olacaktır. Şimdiden hepinize afiyet olsun. Diğer tariflerime de göz atmayı unutmayın.