Kışın kara soğuğuna inat; turunculuğu ile gözümüze, lezzeti ile damağımıza hitap eden sağlıklı bir meyve ile mükemmel bir kek yapıyoruz. Cennet hurmalı kek… Ama içinde sadece hurma değil muz gibi yine oldukça faydalı bir meyve de var. Bu tarifimizde şeker kullanmıyoruz.Hatta beyaz un yerine daha sağlıklı yulaf unu kullanıyoruz. Tarifimi ister diyette ister çocuklarınıza sağlıklı atıştırmalık olarak tercih edebilirsiniz.

Cennet hurması diğer bilinen adıyla Trabzon hurmasını yararlarına bakalım öncelikle. 100 gramında 6,7 gram lif içeren hurma, yüksek lifli meyvelerin başında geliyor. Lifli yiyeceklerden zengin beslenmek de bağırsak fonksiyonlarının düzenlenmesinde etkilidir. Sindirim sisteminin düzenlenmesi de hemoroit, kolon kanseri ve kolit gibi sindirim sistemi hastalıklarıriskini azaltır. Sodyum, potasyum, kalsiyum, demir, magnezyum; A, C, B6, B12 ve D vitaminleri bakımından oldukça zengin olan hurma, tok tutması ve kan şekerini düzenlemesi dışında doğal bir antioksidan.

Peki muzun faydalarını biliyor musunuz? Lif açısından oldukça zengindir ve kabızlığa iyi gelir. Potasyum açısından zengin olan muz, böbrekler için de faydalıdır. Muz, kalp sağlığı için oldukça önemlidir. Kan basıncını dengeler ve kalp kaslarını güçlendirir.

Gördüğünüz gibi gönül rahatlığı ile yiyebilir ve sevdiklerinizle bu keki paylaşabilirsiniz. Dikkat edin; içeriğinde bulunan herhangi bir ürüne alerjiniz var mı? Yoksa hemen bu tarifimi deneyin.

Cennet hurmalı kek için malzemeler

• 2 adet olgunlaşmış cennet hurması ( Trabzon hurması)
• 1,5 adet olgunlaşmış muz
• 3 yumurta
• 1,5 su bardağı yulaf unu
• 1 dolu tatlı kaşığı tarçın
• Bir dolu tatlı kaşığı kakao
• 1 adet kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat

Cennet hurmalı kek yapılışı

Öncelikle burada dikkat etmeniz gereken, hurmaların ve muzların oldukça olgunlaşmış ve yumuşamış olmasıdır. Karıştırma kabımıza hurmamızı, muzunuzu ve yumurtamızı ekleyerek güzelce karıştıralım. Karıştırma işlemini blenderla yapabilirsiniz. Malzemeler birbirine tamamen karıştıktan sonra diğer kalanları da ekleyip iyice karıştırın. Yağlı kağıt serdiğinmiz kare borcama karışımı dökün. Dilerseniz kekin içerisine sütlü çikolata parçacıkları da ekleyebilirsiniz. Kekimizi 180° fırında yaklaşık 20-25 dakika kontrollü olarak pişirin. Eğer şekerini az bulursanız pudra şekeri serpebilir ya da pişmeden önce bal ekleyebilirsiniz. Ama bana hurma ve muzun şekeri yeterli geliyor.
Ayrıca benim gibi ekşi tatlardan hoşlanıyorsanız içine yaban mersini (likapa) ekleyebilirsiniz; oldukça lezzet katıyor. Şimdiden afiyet olsun başka tariflerde buluşmak üzere.