Pastanelerden severek aldığınız o mükemmel lezzeti evde denemeye ne dersiniz? Evde ekler yapımı aslında sandığınızdan çok daha kolay.
Eklerin çıkış noktası Fransa'dır. Fransız kraliyet ailesinin ünlü hamur işi aşçısı Marie-Antoine Careme tarafından yapıldığı bilinmektedir. Ayrıca "Éclair", Fransızca 'da şimşek patlaması anlamına gelmektedir. Yani adını bir lokmada kolayca yenilmesinden almıştır.
Ev yapımı ekler içim malzemeler
Hamuru için gerekenler;
- 1 su bardağı su 200ml
- 1,5 su bardağı un
- 100 gr tereyağı
- 1 paket vanilya
- 4 adet yumurta
- Yarım çay kaşığından biraz az tuz
Kreması için gerekenler;
- 500 ml süt
- 1 yumurta sarısı
- 50 gr tereyağı
- 1,5 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- Yarım çay bardağı şeker
- 1 paket krem şanti
Üzeri için gerekenler;
- Benmari usulü eritilmiş çikolata 150 gr
- Süslemek için beyaz çikolata
Ev yapımı ekler yapılışı
Ev yapımı ekler için öncelikle hamurumuzu hazırlayalım. Bunun için bir kaba su, tereyağı ve tuzumuzu alalım. Tereyağı eridikten sonra unu ekleyerek karıştıralım. Hamurumuzu kıvam alana kadar pişirelim. Kıvam alan hamurumuzu ocaktan alıp soğumaya bırakalım. Yeterince soğuduktan sonra yumurtaları tek tek yedirerek ekleyelim. Hamurumuz hazır. Hamurumuza kolay şekil vermek için sıkma torbasına aktaralım. Yağlı kağıt serili tepsimize sıkma torbası yardımı ile şeritler halinde hamuru sıkalım. Bu ölçülerle orta boyda yaklaşık 30 tane ekler elde edersiniz. Önceden ısıttığını fırında alt üst olacak şekilde 160 derece ayarlı önceden ısıtılmış fırında yaklaşık kontrollü bir şekilde 40 dk. pişirelim. İyice pişip kuruyana kadar fırınımızın kapağını açmayalım.
Hamurumuz fırında iken ev yapımı ekler için kremayı hazırlayabiliriz. Kabımızda süt, şeker, nişasta, un ve yumurta sarısını ekleyip karıştırarak pişirelim. Muhallebimiz göz göz olunca piştiğini anlayabiliriz. Bu esnada ocaktan alıp vanilya ve tereyağını ekleyip karıştıralım. Soğumaya bırakalım. Soğuyan kremamıza 1 paket krem şanti ekleyip mikser yardımı ile karıştıralım. Yine kolaylık olsun diye sıkma torbasından yararlanabilirsiniz.
Pişen eklerleri bir bıçak yardımı ile ikiye keselim. İçerisine kremayı doldurup benmari usulü erittiğimiz çikolata ile kaplayalım. Ayrıca en son beyaz çikolatayı da benmari usulü eritip süslemede kullanabilirsiniz. Yine dilerseniz pasta süsleri ve meyveler ile de güzel bir görünüm elde edebilirsiniz. Soğuk bir ortamda bekletip afiyetle tüketin.
Çocuklarla beraber hafta sonu etkinliğinizde, gelen misafirlerinize ya da ödül olarak kendinize ve sevdiklerinize sunacağınız bu muhteşem lezzeti mutlaka denemelisiniz. Unutmayın ev yapımı her lezzet bir aşk emeğidir.
